1、目的

為確保在產品受到污染或存在食品安全、衛(wèi)生等危害消費者健康的因素時能進行有效的追溯、召回，最大限度地減少或降低對使用者造成的危害，特制訂本程序。

2、適用范圍

適用于本公司所有交付后的，可能發(fā)生食品危害產品的通知和召回的控制與管理。

3、職責

3.1在未經總經理同意并授權的情況下，任何部門均不得啟動產品召回計劃。如果產品的召回是由政府部門或顧客啟動的，則需要立即將該情況報告給總經理。

3.2銷售部長負責產品召回的全面工作。由銷售部制定一份產品召回記錄，包括:產品名稱、規(guī)格、批次及數(shù)量、不安全項目、產生的原因、召回產品處理記錄等。

3.3 銷售部負責產品召回信息的反饋處理。

4、術語

4.1召回

是指食品按照規(guī)定程序，對由其生產原因造成的某一批次或類別的不安全食品，通過換貨、退貨、補充或修正消費說明等方式，及時消除或減少食品安全危害的活動。

4.2不安全食品

是指有證據(jù)證明對人體健康已經或可能造成危害的食品，包括：

（一）已經誘發(fā)食品污染、食源性疾病或對人體健康造成危害甚至死亡的食品。

（二）可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或對人體健康造成危害的食品。

（三）含有對特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標簽和說明書上未予以標識，或標識不全、不明確的食品。

（四）有關法律、法規(guī)規(guī)定的其他不安全食品。

5、召回過程

5.1 一般情況召回：

當發(fā)現(xiàn)某批次產品存在質量問題可能影響本公司形象或可能傷害用戶時（如發(fā)錯產品等級或品種，個別理化指標達不到國家標準的要求等可采取一般情況回收，由質管部門負責人填寫“產品回收通知單”，銷售部門負責人接到此單后，立即通知銷售人員進行回收）。

5.2 緊急情況召回：

當發(fā)現(xiàn)某批次的產品存在質量問題可能嚴重傷害客戶健康時，可采取緊急情況回收（如產品衛(wèi)生指標超標、過期、有異味等），本公司應立即成立由本公司領導和各部門負責人組成的工作小組，全程負責產品召回工作。

5.3 召回產品的處理

5.3.1一般不合格品指的是尚能使用，需回機處理的，經檢驗合格后再銷售。

5.3.2嚴重不合格品必須銷毀，由本公司領導，質量安全負責人實施人員等參與。

5.3.3本公司要指定專人認真做好產品召回的全過程記錄。

5.4 出現(xiàn)召回情況的原因：

5.4.1在釀制酒中使用的米，不是完全合格的米，是造成酒變質的主要原因之一，用陳化糧釀制的酒，含有黃曲霉毒素，食用被黃曲霉毒素污染的食品對人體造成嚴重影響，故應按緊急情況召回。

5.4.2設備損壞或環(huán)境衛(wèi)生都可能導致酒變質，如在灌裝時進入空氣，帶入細菌，容易引起酒變質。因變質的過程是漸進的，出廠檢測時未必就能夠發(fā)現(xiàn)問題。導致變質酒進入市場，銷售部應及時召回變質酒，并對造成一定損失的消費者進行賠償，并做好記錄和跟蹤。

5.4.3運輸過程中因碰撞產生損失，導致產品漏氣或變質，應及時召回。

6、不安全食品召回記錄

企業(yè)應建立不安全食品召回制度。

企業(yè)應建立和保存對不安全食品自主召回、被責令召回的執(zhí)行情況的記錄，包括：企業(yè)通知召回的情況：實際召回的情況；對召回產品采取補救、無害化處理或銷毀的記錄；整改措施的落實情況；向當?shù)卣涂h級以上監(jiān)管部門報告召回及處理情況。

確認食品屬于應當召回的不安全食品的，食品生產者應當立即停止生產和銷售不安全食品。并按照食品召回管理規(guī)定要求進行召回。

6.1產品名稱：召回產品的名稱。

6.2批次及數(shù)量: 確定不安全食品的批次及數(shù)量，查詢產品的銷售記錄，確定不安全食品的銷售地及數(shù)量。

6.3不安全項目：查明不安全項目。

6.4產生的原因：分析缺陷產生的原因，并及時采取改正措施。

6.5通知相關生產經營者和消費者情況：食品生產者向社會發(fā)布食品召回有關信息，應當按照有關法律法規(guī)和國家質檢總局有關規(guī)定，向省級以上質監(jiān)部門報告。

6.6召回產品處理記錄：食品生產者應當保存召回記錄，主要內容包括食品召回的批次、數(shù)量、比例、原因、結果等。

6.7整改措施的落實情況：制定改政措施，指定責任人及完成期限。跟蹤措施的執(zhí)行的情況，推動改進方案的落實。

6.8向當?shù)卣捅O(jiān)管部門報告召回處理情況: 自召回實施之日起，一級召回每3日，二級召回每7日，三級召回每15日，通過所在地的市級質監(jiān)部門向省級質監(jiān)部門提交食品召回階段性進展報告。

7、銷售記錄

在日常銷售工作中，每個銷售人員都要做好產品的銷售記錄，一旦發(fā)現(xiàn)問題，能夠保證所售出的產品都能及時迅速被召回。

8、相關記錄

《不安全食品召回記錄》