預(yù)包裝食品標(biāo)簽里的“坑”
食品標(biāo)簽問題與產(chǎn)品質(zhì)量問題不同,它顯而易見,且投訴成本低,因此稍有問題,就容易引來職業(yè)打假人的投訴。食品標(biāo)簽問題,輕則整改、報(bào)廢包材;重則上升到違反食品安全法、廣告法等,罰款賠償自然是免不了。俗話說得好,常在河邊走,哪有不濕鞋。
作為一名食品標(biāo)簽審核員,如何避開標(biāo)簽審核的“坑”呢?首先專業(yè)的知識儲備是基本,另外還必須要有找茬的“細(xì)心”。
下面我跟大家分享下,我在食品標(biāo)簽審核過程遇到的常見的“坑”及應(yīng)對方式,希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>
食品標(biāo)簽審核中,最普遍也是最容易被忽略的“坑”:錯(cuò)別字。與錯(cuò)別字類似的問題是多字、漏字。這類錯(cuò)誤具有一定的隱蔽性,好比是設(shè)計(jì)師們給我們埋的雷,而我們并不知道有多少個(gè),但是還要把它們?nèi)空业?,難度系數(shù)可想而知。2022年3月起實(shí)施的《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查管理辦法》中,也將錯(cuò)別字、多字、漏字的情形,明確列為可以認(rèn)定為標(biāo)簽瑕疵的情形。
相信有很多標(biāo)簽審核員也跟我一樣,在審核標(biāo)簽的過程中,總會遇到一些粗心大意的設(shè)計(jì)師,他們大多對文字敏感度不高,加上對一些專有名詞不熟悉,往往就容易導(dǎo)致錯(cuò)別字的出現(xiàn)。如何應(yīng)對這種情況,避免錯(cuò)、多、漏字問題的出現(xiàn)?
實(shí)踐中,我主要采取以下的方式。
第一,將標(biāo)簽上的文字內(nèi)容制作成可直接復(fù)制粘貼的標(biāo)準(zhǔn)文檔形式,避免或減少設(shè)計(jì)師自己手動輸入文字,導(dǎo)致錯(cuò)誤發(fā)生。
第二,劃分責(zé)任,明確與標(biāo)準(zhǔn)文檔內(nèi)容不一致的錯(cuò)、多、漏字問題,由標(biāo)簽設(shè)計(jì)師擔(dān)責(zé),從而引起他們對標(biāo)簽文字的重視,減少“埋雷”情況,也減輕了標(biāo)簽審核員一人擔(dān)責(zé)的壓力。
第三,標(biāo)簽終稿須由雙人對文字進(jìn)行復(fù)核,守好最后一道關(guān)卡。通過以上的方式,基本上可以使標(biāo)簽錯(cuò)、多、漏字的問題得到較大改善。
在審核食品標(biāo)簽眾多的坑中,另外一個(gè)不得不說的“坑”是:配料表。
可以說,配料表是整個(gè)食品標(biāo)簽中的坑最多,小白最容易踩雷的地方。這里主要指的是普通食品標(biāo)簽,特別是一些新產(chǎn)品。
為什么這么說呢?
首先是,配料表的審核要點(diǎn)多,容易遺漏審核要點(diǎn)。原料名稱書寫是否標(biāo)準(zhǔn),是否屬于復(fù)合配料,是否需要定量標(biāo)示,排列順序是否符合要求;添加的食品添加劑是否合規(guī),添加劑的名稱是否符合GB 2760等等,每一項(xiàng)都要考慮到。
其次是,配方的內(nèi)容不規(guī)范,獲取難度大。像一些小企業(yè)的研發(fā)人員,他們不是專門審核食品標(biāo)簽,對相關(guān)的規(guī)定也不夠熟悉。所以,他們提供的配料名稱有時(shí)是不規(guī)范的,有的也可能沒有完全按照添加量的順序來寫,甚至出現(xiàn)漏寫配料的情況。
最后是,配方改動,未及時(shí)通知審核,導(dǎo)致配料表與實(shí)際投料不相符。
以上情況,都使得配料表審核難度加大,極易踩坑。
那如何才能審好配料表呢?
首先,最基本的是要熟悉GB 7718,包括問答的內(nèi)容,最好是能結(jié)合《實(shí)施指南》去理解學(xué)習(xí),對標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容要熟悉,才能做到遇到新情況也不遺漏審核。
其次,在配方的獲取方面,要多跟研發(fā)人員溝通,仔細(xì)確認(rèn)所使用的配料、配比等,同時(shí)也需要對產(chǎn)品的工藝有所了解。
最后是制定配方管理制度,配方改動前應(yīng)先提交審核員,復(fù)核配料表等內(nèi)容。標(biāo)簽審核員審核配料表時(shí),以研發(fā)人員簽名的配方為準(zhǔn),避免互相推諉責(zé)任。
除了錯(cuò)別字和配料表兩個(gè)“坑”之外,食品標(biāo)簽審核的另外一個(gè)坑是來自于宣傳用語,包括各種營養(yǎng)聲稱及廣告詞等。這類宣傳用語是為了增加產(chǎn)品賣點(diǎn),促進(jìn)銷量,常常是營銷人員參考市場暢銷產(chǎn)品賣點(diǎn)而提出來。
那么問題就來了,別人的產(chǎn)品能這樣下,自己的產(chǎn)品是否也可以?如果沒有加以審核確認(rèn)就照搬照抄的話,是極易出現(xiàn)問題的。這時(shí)候需要我們審核員,嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)聲稱的條件和要求,以及廣告法等法規(guī)來審核,確保宣傳用語合規(guī)合法,避免虛假、夸大宣傳。
食品標(biāo)簽審核的坑還有很多很多,比如產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及審查細(xì)則對此類產(chǎn)品標(biāo)簽的特殊要求、產(chǎn)品名稱的制定、營養(yǎng)成分表中非核心營養(yǎng)素的標(biāo)示要求等等,這些都需要我們在實(shí)踐中不斷去摸索克服。
食品標(biāo)簽的標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)定是不斷更新的,作為一名標(biāo)簽審核員,需要對相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定等保持關(guān)注,并及時(shí)學(xué)習(xí),更新自己的知識,才能確保自己審核的標(biāo)簽合規(guī)、合法。