食品安全和質(zhì)量文化是新版BRC標(biāo)準(zhǔn)提出的一個(gè)新的要求，雖然是新要求但并不是一個(gè)新概念，其實(shí)在我們食品企業(yè)的企業(yè)文化中都或多或少的會(huì)包含這個(gè)概念的內(nèi)容，特別是在一些食品安全和質(zhì)量管理比較成熟的大企業(yè)中，更是早早的把食品安全和質(zhì)量文化建設(shè)作為企業(yè)食品安全和質(zhì)量管理的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)和必要的前提，為企業(yè)的發(fā)展打造出了一條寬闊深厚的護(hù)城河，保證了企業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展。

那么，既然食品安全和質(zhì)量文化對(duì)企業(yè)的發(fā)展這么重要，我們應(yīng)該怎么去建設(shè)呢？在這里，我談一下自己的看法，希望能起到拋磚引玉的作用，大家共同討論學(xué)習(xí)，把咱們企業(yè)的食品安全和質(zhì)量文化建設(shè)好，為企業(yè)的良好發(fā)展保駕護(hù)航。

記得小時(shí)候經(jīng)常聽到“掃盲”的口號(hào)，因?yàn)閲乙憬?jīng)濟(jì)建設(shè)，解決不識(shí)字的文盲是首要問題。咱們要搞食品安全和質(zhì)量文化建設(shè)也是一樣的道理。我們首先要解決識(shí)字的問題，就是要通過學(xué)習(xí)先認(rèn)識(shí)食品安全和質(zhì)量。關(guān)于學(xué)習(xí)的方式問題，就因企業(yè)而異了，企業(yè)本身這方面的人才欠缺的話，可以通過參加外部培訓(xùn)或者外包的方式來解決；有的企業(yè)這方面的人才比較專業(yè)，可以采取內(nèi)部培訓(xùn)的方式來開展；但是不管是外部培訓(xùn)或外包，還是內(nèi)部培訓(xùn)，培訓(xùn)人員的能力和培訓(xùn)的內(nèi)容我們要把好關(guān)，畢竟要教出好學(xué)生，好老師和好教材是必須的資源，并且咱們不能得著一本教材一直啃，要循序漸進(jìn)的不斷提高培訓(xùn)內(nèi)容，咱們不能老是在一年級(jí)不是。選擇好合適的老師，獲取到跟咱們企業(yè)生產(chǎn)和產(chǎn)品相關(guān)的法律法規(guī)、各種標(biāo)準(zhǔn)和客戶的要求，制定好培訓(xùn)計(jì)劃，我們就可以開始為企業(yè)的食品安全和質(zhì)量文化建設(shè)培養(yǎng)人才了。當(dāng)然了，為了保證大家能積極配合，全身心投入到學(xué)習(xí)中去，高層領(lǐng)導(dǎo)的重視和帶頭作用是非常關(guān)鍵的，能喊個(gè)口號(hào)就更好了，比方：“好好學(xué)習(xí)，天天向上”，“以學(xué)習(xí)食品安全和質(zhì)量知識(shí)為榮，以不懂食品安全和質(zhì)量知識(shí)為恥”等等；同時(shí)，為了評(píng)估培訓(xùn)的效果，適宜的考試是必須的，考試成績的張榜公布也是必須的，考試不合格得補(bǔ)考更是必須的，如果能把成績記錄進(jìn)個(gè)人檔案，跟人事任用和績效掛鉤就更好了。