第七條　餐飲服務食品安全培訓的內容主要包括：
　?。ㄒ唬┡c餐飲服務有關的食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件、標準；
　?。ǘ┎惋嫹帐称钒踩局R；
　　（三）餐飲服務食品安全管理技能；
　　（四）食品安全事故應急處置知識；
　?。ㄎ澹┢渌枰嘤柕膬热?。

　　第八條　國家食品藥品監(jiān)督管理局負責制定全國餐飲安全管理人員培訓大綱。

　　第九條　餐飲安全管理人員完成培訓后，應參加食品藥品監(jiān)督管理部門組織的考核。

　　第十條　餐飲安全管理人員在從事相關食品安全管理工作前，應取得餐飲服務食品安全培訓合格證明。

　　第十一條　餐飲安全管理人員考核成績合格的，由考核部門發(fā)給培訓合格證明。培訓合格證明有效期3年，樣式由各省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定。

　　第十二條　餐飲安全管理人員培訓機構、培訓方式以及考核機關由各省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門確定。
　　鼓勵有條件的地區(qū)開展計算機網(wǎng)絡在線培訓和考核。

　　第十三條　食品藥品監(jiān)督管理部門建立餐飲安全管理人員培訓檔案，詳細記錄培訓情況。培訓檔案建立和記錄情況納入餐飲服務單位食品安全信用檔案管理。

　　第十四條　申請人申請《餐飲服務許可證》時，應提交餐飲安全管理人員有效培訓合格證明。

　　第十五條　食品藥品監(jiān)督管理部門應加強對餐飲安全管理人員培訓和考核工作的監(jiān)督檢查。重點檢查以下內容：
　?。ㄒ唬┎惋嫹諉挝慌鋫涫称钒踩芾砣藛T情況；
　　（二）餐飲安全管理人員持有培訓合格證明情況；
　?。ㄈ┎惋嫲踩芾砣藛T培訓及考核情況；
　　（四）其他需要檢查的內容。

　　第十六條　食品藥品監(jiān)督管理部門應嚴格規(guī)范餐飲安全管理人員培訓和考核工作?？己瞬坏檬召M。

　　第十七條　各省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門可以根據(jù)本辦法的規(guī)定，結合本地實際情況，制定本行政區(qū)域內餐飲服務單位食品安全管理人員管理實施細則。

　　第十八條　餐飲服務單位其他從業(yè)人員的培訓和考核管理由各省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定。

　　第十九條　本辦法由國家食品藥品監(jiān)督管理局負責解釋。

　　第二十條　本辦法自2011年7月1日起實施。