1、目的

為有效地召回已交付給客戶的不安全食品，保護顧客及消費者利益，避免或減少不安全食品的危害，對不安全食品實施召回。

2、范圍

適用于產(chǎn)品在交付后被確定為不安全時，對產(chǎn)品實施召回的控制措施。

3、職責

3.1 食品安全小組負責確定產(chǎn)品召回的等級，制定召回計劃和處理方案，以及評估糾正預防措施，負責發(fā)布召回公告，監(jiān)視實施召回。食品安全小組組長負責召回計劃的批準。

3.2 品管員負責對召回產(chǎn)品提出無害化處理或銷毀的處置意見，并負責保存執(zhí)行情況的記錄。品管部負責人負責對召回產(chǎn)品整改措施的落實情況形成書面報告，向當?shù)乇O(jiān)管部門匯報召回及處理情況。品管部負責保存所有與產(chǎn)品召回相關(guān)的資料和信息等。

3.2 銷售部負責人負責無害化處理或銷毀的處置。品質(zhì)管理部監(jiān)督無害化處理或銷毀的處置結(jié)果，確保不再造成危害。

4、管理內(nèi)容

當公司存在受不合格產(chǎn)品影響的批次產(chǎn)品已經(jīng)不在公司控制下時（如已經(jīng)交付）， 應(yīng)啟動召回程序。包括但不限于如下情形都可能涉及待召回產(chǎn)品，觸發(fā)召回程序：

4.1 主管部門檢查發(fā)現(xiàn)的不符合國家安全標準的產(chǎn)品；

4.2 媒體報導的不適合的產(chǎn)品或事件；

4.3 公司內(nèi)部檢查發(fā)現(xiàn)受不合格產(chǎn)品影響的批次產(chǎn)品已經(jīng)交付；

4.4 其他的改變（包括技術(shù)、法律行規(guī)和突發(fā)事件）影響到已交付的產(chǎn)品質(zhì)量或安全。

5、管理辦法

5.1 食品安全小組即產(chǎn)品召回小組，應(yīng)監(jiān)視與產(chǎn)品召回有關(guān)的信息。

5.2 出現(xiàn) 4.1～4.4 的情形時，應(yīng)立即召開小組會議進行召回評審。

必要時，應(yīng)要求法人和各部門的主管參加。

5.3 召回評審的內(nèi)容

包括：召回原因；信息的來源，可信度；以往的產(chǎn)品安全記錄， 危害程度；政府衛(wèi)生部門的流行病學咨詢記錄；待召回產(chǎn)品的范圍（包括產(chǎn)品線和地理區(qū)域）；是否啟動緊急召回；一旦啟動召回，還應(yīng)制定召回計劃明確召回的方法、途徑和召回產(chǎn)品的處理等。

根據(jù)食品安全危害的嚴重程度，明確召回等級。

一級召回：食用后已經(jīng)或者可能導致嚴重健康損害甚至死亡的，在知悉食品安全風險后 24 小時內(nèi)啟動召回，并向縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門報告召回計劃。

二級召回：食用后已經(jīng)或者可能導致一般健康損害，在知悉食品安全風險后 48 小時內(nèi)啟動召回，并向縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門報告召回計劃。

三級召回：標簽、標識存在虛假標注的食品，在知悉食品安全風險后 72 小時內(nèi)啟動召回，并向縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門報告召回計劃。

5.4 品管員檢查待召回產(chǎn)品對應(yīng)的批次產(chǎn)品，甚至相鄰批次的產(chǎn)品留樣進行復查， 以證實是否不安全及其不安全的原因。留樣應(yīng)保持到召回活動結(jié)束。

5.5 品管員編制召回計劃，經(jīng)食品安全小組組長批準后啟動。

食品召回計劃應(yīng)當包括下列內(nèi)容：

（一）公司名稱、住所、法定代表人、具體負責人、聯(lián)系方式等基本情況；

（二）食品名稱、商標、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量以及召回的區(qū)域范圍；

（三）召回原因及危害后果；

（四）召回等級、流程及時限；

（五）召回通知或者公告的內(nèi)容及發(fā)布方式；

（六）相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的義務(wù)和責任；

（七）召回食品的處置措施、費用承擔情況；

（八）召回的預期效果。

5.6 品管員編制召回公告，食品安全小組發(fā)布召回公告。

食品召回公告應(yīng)當包括下列內(nèi)容：

（一）公司名稱、住所、法定代表人、具體負責人、聯(lián)系電話、電子郵箱等；

（二）食品名稱、商標、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次等；

（三）召回原因、等級、起止日期、區(qū)域范圍；

（四）受召回產(chǎn)品的不合格影響的其他信息，如已使用待召回產(chǎn)品的后果和對策， 與召回有關(guān)的費用和賠償。

5.7 產(chǎn)品召回的方法、途徑和時間：

a） 應(yīng)盡可能利用銷售網(wǎng)絡(luò)作為召回網(wǎng)絡(luò)，由消費者將召回產(chǎn)品交由銷售商。應(yīng)明確向公司或銷售商報告的方式如電話或傳真等。

b） 應(yīng)保持從公司到銷售商的接受召回產(chǎn)品的通道，并在召回信息予以明確。

c） 每一批召回產(chǎn)品均應(yīng)編制《產(chǎn)品召回記錄表》予以記錄。

5.8 召回產(chǎn)品的處理

a） 召回產(chǎn)品在處理前應(yīng)進行標識和隔離。

b） 召回產(chǎn)品應(yīng)作為不合格品，按《不合格品管理制度》規(guī)定處理，并注明為召回產(chǎn)品處理。

c） 當召回產(chǎn)品的處置方法為報廢時，可由銷售商在公司的監(jiān)督下進行。

5.9 產(chǎn)品召回報告

食品安全小組應(yīng)將食品召回和處理措施向所在地市場監(jiān)督管理部門報告；對需要無害化處理的召回食品，應(yīng)提前報告處理時間、地點。

6、記錄和文件管理

品管員填寫召回記錄，包括召回方案，召回小組的活動記錄（會議紀要等）、召回產(chǎn)品的處置（如不合格評審、廢棄單等）召回的產(chǎn)品及批次、數(shù)量、原因、結(jié)果以及產(chǎn)品的最終處理方案。

保存每年進行模擬召回的記錄和報告，記錄保存期限不得少于 2 年。