上海市食品藥品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于印發(fā)《上海市食品安全風(fēng)險(xiǎn)研判和風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警工作制度》的通知

市食藥安委各成員單位、各區(qū)食藥安辦：

　　為規(guī)范本市食品安全風(fēng)險(xiǎn)研判和風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警工作，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理，提高食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控能力。市食藥安辦依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《上海市食品安全條例》等法律法規(guī)，結(jié)合本市工作實(shí)際，制定了《上海市食品安全風(fēng)險(xiǎn)研判和風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警工作制度》，現(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)遵照?qǐng)?zhí)行。

　　上海市食品藥品安全委員會(huì)辦公室

　　2018年7月3日

上海市食品安全風(fēng)險(xiǎn)研判和風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警工作制度

　　第一條（目的和依據(jù)）

　　為規(guī)范食品安全風(fēng)險(xiǎn)研判與風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警工作，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理，提高本市食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控能力，有效應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《上海市食品安全條例》等法律法規(guī)，結(jié)合本市工作實(shí)際，制定本制度。

　　第二條（工作原則）

　　食品安全風(fēng)險(xiǎn)研判和風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警工作堅(jiān)持“預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、屬地監(jiān)管、部門協(xié)作、社會(huì)共治”的原則，遵循“科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)、規(guī)范、及時(shí)、高效”的要求。

　　第三條（適用范圍）

　　本制度適用于市食品藥品安全委員會(huì)辦公室（以下簡(jiǎn)稱“市食藥安辦”）組織市食品藥品安全委員會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“市食藥安委”）各成員單位和區(qū)食品藥品安全委員會(huì)辦公室（以下簡(jiǎn)稱“區(qū)食藥安辦”）等開展的本市食品安全風(fēng)險(xiǎn)研判和風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警工作。

　　第四條（工作職責(zé)）

　　市食藥安辦負(fù)責(zé)本市食品安全風(fēng)險(xiǎn)研判和風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警的組織管理工作,建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)研判和風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由市食藥安辦分管領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)，市衛(wèi)生計(jì)生委、市食品藥品監(jiān)管局、市質(zhì)量技監(jiān)局和市農(nóng)委等相關(guān)處室負(fù)責(zé)人為副組長(zhǎng)，市食藥安委其他相關(guān)成員單位相關(guān)處室負(fù)責(zé)人為組員。

　　市食藥安委各成員單位負(fù)責(zé)本部門職能范圍內(nèi)食品安全信息收集核實(shí)、評(píng)估研判、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警及相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)管理措施落實(shí)，明確專職人員，開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)研判和風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警工作。

　　第五條（風(fēng)險(xiǎn)信息收集核實(shí)）

　　食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息收集是開展風(fēng)險(xiǎn)研判和預(yù)警工作的基礎(chǔ)，市食藥安委成員單位應(yīng)及時(shí)對(duì)本部門工作中獲取的風(fēng)險(xiǎn)信息進(jìn)行收集。風(fēng)險(xiǎn)信息來源主要包括但不限于：風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品安全監(jiān)督抽檢和日常監(jiān)管工作信息，投訴舉報(bào)和輿情監(jiān)測(cè)信息，有關(guān)部門通報(bào)、行業(yè)企業(yè)和主要食品生產(chǎn)區(qū)域反映信息，國(guó)際組織、其他國(guó)家（地區(qū)）和境外相關(guān)機(jī)構(gòu)通報(bào)，突發(fā)事件和科技文獻(xiàn)等。

　　市食藥安委成員單位收集食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息后，應(yīng)及時(shí)與相關(guān)部門及企業(yè)溝通、聽取專家意見或召開專題會(huì)議研究核實(shí)，識(shí)別風(fēng)險(xiǎn)信息涉及的主要危害因素，描述其性質(zhì)和進(jìn)入食品鏈途徑，初步分析食品安全風(fēng)險(xiǎn)性質(zhì)。

　　第六條（風(fēng)險(xiǎn)信息評(píng)估研判）

　　市食藥安委成員單位收集核實(shí)風(fēng)險(xiǎn)信息后發(fā)現(xiàn)該風(fēng)險(xiǎn)信息涉及危害因素需進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的，應(yīng)向市衛(wèi)生計(jì)生委提出風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的建議，并提供風(fēng)險(xiǎn)來源、相關(guān)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論等信息、資料，由市衛(wèi)生計(jì)生委組織進(jìn)行評(píng)估。評(píng)估內(nèi)容包括對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息引發(fā)食品安全事故或人體健康損害的可能性、頻次、后果、影響范圍等進(jìn)行評(píng)估；如條件許可，應(yīng)嚴(yán)格按危害識(shí)別、危害特征描述、暴露評(píng)估和風(fēng)險(xiǎn)特征描述的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估程序進(jìn)行定量評(píng)估；如事態(tài)緊急，可組織專家開展定性或半定量的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。

　　市食藥安委成員單位應(yīng)依據(jù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果和（或）專家意見，對(duì)收集風(fēng)險(xiǎn)信息進(jìn)行研判。參與風(fēng)險(xiǎn)研判主體包括食品安全相關(guān)部門、科研院所、食品行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)等；風(fēng)險(xiǎn)研判內(nèi)容包括引發(fā)風(fēng)險(xiǎn)的因素，風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生的概率和時(shí)期，可能造成的危害、影響程度、嚴(yán)重程度，以及需要采取的防控措施；風(fēng)險(xiǎn)研判結(jié)果應(yīng)采用嚴(yán)重風(fēng)險(xiǎn)、較高風(fēng)險(xiǎn)和一般風(fēng)險(xiǎn)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)信息進(jìn)行分級(jí)。

　　第七條（風(fēng)險(xiǎn)信息匯總）

　　市食藥安委成員單位對(duì)所收集食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息評(píng)估研判后，確認(rèn)屬于嚴(yán)重風(fēng)險(xiǎn)或較高風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)填寫《上海市食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息匯總分析表》（見附件1），提交市食藥安辦組織綜合分析；其中嚴(yán)重風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)于確認(rèn)后立即提交，較高風(fēng)險(xiǎn)可每季度匯總提交。一般風(fēng)險(xiǎn)原則上由各成員單位按規(guī)定處置。若發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)升級(jí)，應(yīng)按要求提交。

　　第八條（風(fēng)險(xiǎn)信息綜合分析）

　　風(fēng)險(xiǎn)信息綜合分析以召開市食品安全風(fēng)險(xiǎn)綜合分析會(huì)議方式開展，市食藥安委相關(guān)成員單位參與，根據(jù)需要，可為全體成員單位，也可為部分成員單位。出席會(huì)議人員由市食藥安辦確定，原則上為市食藥安委成員單位聯(lián)絡(luò)員，必要時(shí)邀請(qǐng)區(qū)食藥安辦、相關(guān)單位和有關(guān)食品安全專家參與。市食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息綜合分析會(huì)議原則上每季度召開一次，遇嚴(yán)重風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，可隨時(shí)召開綜合分析會(huì)議。

　　市食藥安辦負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息綜合分析會(huì)議的召集、組織工作；會(huì)同各市食藥安委成員單位匯總、整理《上海市食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息匯總分析表》等材料；根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)信息綜合分析會(huì)議確定的意見，形成食品安全風(fēng)險(xiǎn)綜合分析報(bào)告或會(huì)議紀(jì)要。

　　食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息綜合分析會(huì)議主要內(nèi)容：

　?。ㄒ唬┩▓?bào)上期食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警措施落實(shí)情況、食品安全風(fēng)險(xiǎn)變化情況；

　　（二）分析當(dāng)期食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息高風(fēng)險(xiǎn)因素及風(fēng)險(xiǎn)程度；

　?。ㄈ┓治鱿码A段可能的食品安全高風(fēng)險(xiǎn)因素及風(fēng)險(xiǎn)程度；

　?。ㄋ模┐_定嚴(yán)重風(fēng)險(xiǎn)和較高風(fēng)險(xiǎn)的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警處置措施，對(duì)承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警處置工作的市食藥安委成員單位及相應(yīng)區(qū)食藥安辦發(fā)布《風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警處置任務(wù)函》（見附件2），以及指導(dǎo)和協(xié)調(diào)全市食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警處置工作。

　?。ㄎ澹?duì)于經(jīng)分析暫不啟動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警處置措施的，應(yīng)要求相關(guān)單位加強(qiáng)持續(xù)監(jiān)測(cè)，及時(shí)上報(bào)進(jìn)展情況。

　?。?duì)嚴(yán)重風(fēng)險(xiǎn)或難以在會(huì)議上解決的重大問題，報(bào)請(qǐng)市食藥安辦主要領(lǐng)導(dǎo)召集專題會(huì)議研究。

　　第九條（風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警處置）

　　風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警處置任務(wù)屬于市食藥安委成員單位職責(zé)的，由該單位制定具體預(yù)警處置措施并組織實(shí)施；涉及多個(gè)單位職責(zé)的，由市食藥安辦指定主辦單位會(huì)同相關(guān)單位制定預(yù)警處置措施并組織實(shí)施；帶有全局性、普遍性的或嚴(yán)重風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警處置由市食藥安辦牽頭組織實(shí)施。涉及市食藥安委成員單位以外其他單位的，市食藥安辦應(yīng)及時(shí)通報(bào)、會(huì)商相關(guān)單位。

　　風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警處置時(shí)，除依法采取預(yù)警處置措施，還應(yīng)注意防止次生風(fēng)險(xiǎn)。市食藥安委各成員單位應(yīng)對(duì)預(yù)警處置措施落實(shí)情況、風(fēng)險(xiǎn)變化及現(xiàn)狀等因素及時(shí)進(jìn)行跟蹤、分析和整理，于下一次風(fēng)險(xiǎn)信息綜合分析會(huì)議上予以反饋；遇重大事項(xiàng)，應(yīng)及時(shí)反饋市食藥安辦。

　　第十條（風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警信息發(fā)布和撤銷）

　　對(duì)可能發(fā)生的一般風(fēng)險(xiǎn)或較高風(fēng)險(xiǎn)，經(jīng)綜合分析確定需要發(fā)布風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警信息的（包括風(fēng)險(xiǎn)警示、風(fēng)險(xiǎn)提示和消費(fèi)提示），由市食藥安委相關(guān)成員單位依照職責(zé)擬定發(fā)布，并抄報(bào)市食藥安辦；涉及多個(gè)成員單位的由主辦單位聯(lián)合其他單位依照職責(zé)擬定發(fā)布，并抄報(bào)市食藥安辦；帶有全局性、普遍性的或嚴(yán)重風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警信息由市食藥安辦牽頭擬定發(fā)布。風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警信息內(nèi)容一般包括食品安全風(fēng)險(xiǎn)的整體狀況、波及范圍、可能產(chǎn)生的健康損害，建議各方應(yīng)采取的防控措施，相關(guān)監(jiān)管部門已采取的措施等。發(fā)布預(yù)警信息應(yīng)科學(xué)、客觀、及時(shí)、公開。

　　發(fā)生重大食品安全事故，市食藥安辦應(yīng)按照國(guó)家和本市有關(guān)規(guī)定發(fā)布風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警信息。選擇風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警信息發(fā)布形式時(shí)應(yīng)綜合考慮風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生的可能性、波及范圍、公眾認(rèn)知等因素。

　　主辦單位發(fā)布風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警信息后，應(yīng)及時(shí)跟進(jìn)；經(jīng)分析研判確定引發(fā)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的因素已消除或階段性消除時(shí)，可視情撤銷已發(fā)布的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警信息。

　　第十一條（信息報(bào)告）

　　市食藥安辦在組織開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)研判和風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警工作中，發(fā)現(xiàn)可能存在涉及全國(guó)或多省市范圍等重大食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息時(shí)，應(yīng)及時(shí)向市政府、上級(jí)部門報(bào)告或通報(bào)相關(guān)省局。

　　第十二條（建立風(fēng)險(xiǎn)研判和風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警檔案）

　　市食藥安辦應(yīng)將食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理工作材料及時(shí)歸檔保存，如風(fēng)險(xiǎn)因素匯總分析表、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告、會(huì)議紀(jì)要、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警處置任務(wù)函、預(yù)警信息、采取的預(yù)警處置控制措施等。

　　第十三條（工作紀(jì)律）

　　參加食品安全風(fēng)險(xiǎn)綜合分析會(huì)議的人員應(yīng)當(dāng)遵守會(huì)議紀(jì)律、保密紀(jì)律和相關(guān)規(guī)定，不得無故缺席，對(duì)涉密內(nèi)容和信息，不得透露。指定參加食品安全風(fēng)險(xiǎn)綜合分析會(huì)議的人員因故不能出席的，須事先向市食藥安辦請(qǐng)假，并委托本單位相關(guān)人員參加。

　　第十四條（區(qū)食藥安辦要求）

　　各區(qū)食藥安辦應(yīng)結(jié)合本區(qū)實(shí)際，建立本行政區(qū)域食品安全風(fēng)險(xiǎn)研判和風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警工作機(jī)制，并定期將風(fēng)險(xiǎn)研判工作情況報(bào)送市食藥安辦。區(qū)食藥安辦發(fā)現(xiàn)存在嚴(yán)重風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告；必要時(shí)，區(qū)食藥安辦可報(bào)請(qǐng)市食藥安辦召開風(fēng)險(xiǎn)綜合分析會(huì)議，對(duì)重大問題或跨區(qū)域問題進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)研判和協(xié)調(diào)處置。

　　第十五條（術(shù)語(yǔ)定義）

　　食品安全風(fēng)險(xiǎn)研判，指市食藥安辦以各相關(guān)單位匯總上報(bào)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息為基礎(chǔ)，對(duì)引發(fā)風(fēng)險(xiǎn)的因素，風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生的概率及時(shí)期，可能造成的危害、嚴(yán)重程度，以及需采取的防控措施等進(jìn)行分析研判的活動(dòng)。風(fēng)險(xiǎn)程度：（1）一般風(fēng)險(xiǎn)：危害程度較小、發(fā)生概率較低、影響范圍較小或可控性強(qiáng)的；（2）較高風(fēng)險(xiǎn)：危害程度較為嚴(yán)重、發(fā)生概率較高或影響范圍較大，需采取積極有效防控措施的；（3）嚴(yán)重風(fēng)險(xiǎn)：危害程度極為嚴(yán)重、發(fā)生概率極高、影響范圍廣、需立即采取緊急措施的。

　　食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，指為避免或減少食品中存在或可能存在的隱患導(dǎo)致消費(fèi)者健康損害而采取的防控措施，是重要的食品安全管理措施之一。風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警類型：（1）對(duì)經(jīng)評(píng)估研判認(rèn)為風(fēng)險(xiǎn)程度較高或嚴(yán)重的，應(yīng)建議發(fā)布風(fēng)險(xiǎn)警示；（2）對(duì)經(jīng)評(píng)估研判認(rèn)為風(fēng)險(xiǎn)程度一般的，應(yīng)建議發(fā)布風(fēng)險(xiǎn)提示或消費(fèi)提示。

　　第十六條（施行日期）

　　本制度自印發(fā)之日起施行。

　　附件1

上海市食品安全風(fēng)險(xiǎn)因素匯總分析表

部門：　　　年　　月　　日

　　填報(bào)人：　　　　審核人：　　　　

　　注：

　　1.風(fēng)險(xiǎn)程度：

　?。?）危害程度較小、發(fā)生概率較低、影響范圍較小或可控性強(qiáng)的，為一般風(fēng)險(xiǎn)；

　?。?）危害程度較為嚴(yán)重、發(fā)生概率較高或影響范圍較大，需采取積極有效防控措施的，為較高風(fēng)險(xiǎn)；

　?。?）危害程度極為嚴(yán)重、發(fā)生概率極高、影響范圍廣、需立即采取緊急措施的，為嚴(yán)重風(fēng)險(xiǎn)。

　　2.風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警類型：

　　（1）對(duì)經(jīng)評(píng)估研判認(rèn)為風(fēng)險(xiǎn)程度較高或嚴(yán)重的，應(yīng)建議發(fā)布風(fēng)險(xiǎn)警示；

　?。?）對(duì)經(jīng)評(píng)估研判認(rèn)為風(fēng)險(xiǎn)程度一般的，應(yīng)建議發(fā)布風(fēng)險(xiǎn)提示或消費(fèi)提示。

　　3.匯總分析表無法全面闡述的，可附相關(guān)材料說明。

　　附件2

風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警處置任務(wù)函

（編號(hào)：　　市食藥安辦〔2018〕　　號(hào)）

　　　　　?。?/p>

　　針對(duì)報(bào)告的　　　　　　的問題，經(jīng)過　　年　月　日市食藥安辦食品安全風(fēng)險(xiǎn)綜合分析會(huì)議研究，確認(rèn)為（嚴(yán)重、較高、一般）風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)采取相應(yīng)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警處置措施。現(xiàn)請(qǐng)你單位聯(lián)合等單位共同做好（風(fēng)險(xiǎn)警示、風(fēng)險(xiǎn)提示和消費(fèi)提示）等風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警處置工作。對(duì)于風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警處置工作中有關(guān)情況變化和進(jìn)展，請(qǐng)及時(shí)函復(fù)我辦。

　　上海市食品藥品安全委員會(huì)辦公室

　　年　　月　　日